Les Saveurs Végétales
Service à l'assiette - 62 € par convive
Votre Entrée Savoureuse
Un seul choix
La bruschetta de polenta, tapenade de tomates séchées,
crudités du moment, micro-pousses, pickles de radis
Les aubergines à la japonaise, cuisson vapeur, sauce soja, ail et gingembre frais,
salade de nouilles Soba, huile de sésame, oignons Cébette et edamame
La mousseline de pois cassés au tahin, achard de haricots verts au curcuma,
tartare d'algues marines et graines germées
Votre Mitonné Gourmand
Un seul choix
Le colombo végétal, lait de coco et citron vert,
riz long de Camargue parfumé à la coriandre
Les galettes dorées de Panisses aux herbes de Provence,
chiffonnade de chou rouge, crème gourmande aux amandes
Le bulbe de fenouil étuvé, pommes de terre au four,
oreillons d'abricots rôtis, concassé de baies roses
Votre Harmonie de Douceurs
Un seul choix
La profiterole revisitée, minestrone de fruits Caraïbes,
crème pâtissière à la vanille
Le brownie aux noix, crumble et crémeux au chocolat noir
La salade de fruits du verger, jus de carotte et graines de chia,
mini-madeleines au citron
Bon Appétit !
Informations
- Ce Menu aux Saveurs Végétales est réalisé sans protéines animales et sans gluten.
- Le menu est identique pour toute la table et tient compte des allergies ou intolérances alimentaires et des régimes spécifiques, selon vos indications.
- Le service se fait à l'assiette de 6 à 15 convives.
- En deçà de 6 personnes un forfait est appliqué.
- Mes recettes sont élaborées, à partir de produits frais, de saison, bio, naturels et fermiers.
- Compte tenu des exigences de qualité et de fraîcheur, certains ingrédients peuvent être modifiés selon le marché du jour.
- Pour toute demande de modifications, je vous adresse une proposition personnalisée.
- Ce tarif comprend : les ingrédients, les repérages, les déplacements (au-delà de 40 km de Montpellier-Est, me consulter), la mise de table, les préparations culinaires, le dressage sur assiettes, le rangement de votre cuisine.
- Je peux également vous proposer, un Apéritif Cocktail en accompagnement de votre verre de bienvenue (merci de me consulter).
- Ce menu est servi, hors période de fêtes de fin d'année.
- La photo illustrant ce menu, est non contractuelle.
- Toutes les précautions sanitaires sont prises pour vous apporter la sécurité nécessaire à notre prestation.
